Melon pan

Le Melon pan (メロンパン, meron pan) est une spécialité japonaise. Le petit pain, dont la première partie est constituée de brioche classique et la croûte faite d'une pâte à cookie est très prisé par les japonais. Il existe donc énormément de saveurs : Melon, chocolat, citrouille, ananas…

Beaucoup d'Otaku ont connus les Melon pan grâce aux mangas. On le retrouve dans des œuvres populaires telle que Shakugan no Shana, où le melon pan est l'un des plats préférés de Shana. On trouve également le personnage de Melonpanna-chan (Héroïne avec une tête de melon pan), dans Soreike! Anpanman, un dessin animé très célèbre pour enfants. Dans DearS, Ren ne mange que des Melon-pan, et beaucoup de ses ami(e)s semblent apprécier cette petite brioche.

Melon pan


La recette
(Pour environ 8 Melon pan)

Pâte à pain
_ 300 grammes de farineIngredients pates a pain
_ 1 cuillère à café de Levure
_ 200 grammes de lait (oublié sur la photo)
_ 1 pincée de sel
_ 2 jaunes d'œufs
_ 1 cuillère à soupe de sucre
_ 50 grammes de beurre

Mettre la farine et la levure dans un bol, fouetter et mélanger en ajoutant le sucre et le sel. Incorporer le jaune d'œuf et le lait, en mélangeant à nouveau. (Avec un robot: Mettre le crochet pétrisseur, et pétrir à vitesse moyenne, pendant environ 5 minutes.). Ajouter le beurre fondu et mélanger. La pâte doit devenir élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Mettre la boule de pâte dans un bol et la laisser monter, à température ambiante, pendant environ 1 heure, 1 heure 30 dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.


La pâte à biscuit
Ingredients pates a coockie300 grammes de farine _
1 cuillère a café de levure _
80 grammes de sucre _
80 gramme de beurre _
1 pincée de sel _
2 œufs _

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'a obtenir une mélange homogène. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit clair. Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sel, puis y ajouter le mélange précedent. Ajouter ensuite l'oeuf, et trois cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger pour avoir une pâte élastique. Si la pâte ne l'est pas, ajouter un peu d'eau et mélanger de nouveau. Verser la pâte sur du film alimentaire, la rouler et la mettre au frais pendant environ 30 minutes à 45 minutes.


Pour finir, préchauffer le four (environ 180°C), sortir la pâte du bol, et la diviser en huit boules. Sortir ensuite la pâte à biscuit du réfrigérateur et la couper en huit petites galettes d’environs 0.5cm d’épaisseur, et de diamètre un peu plus large que les boules de pain, de façon à ce que le cookie recouvre les boules de pain. Tremper une face de la galette dans un bol de sucre. Ne pas oublier de faire un quadrillage sur la pâtes à cookie. Et enfourner pendant environ 25 minutes.

Enfourné les melon pan


Pour une version plus gourmande, ajouter des pépites de chocolats à la préparation ou aromatiser selon vos goûts (banane, chocolat, melon, fraise, etc...). Pour les plus gourmands, des feuilles de chocolat peuvent être intercalées entre le pain et le cookie. Personnellement dans la pâte à cookie, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat au lait.

Melon pan


Itadakimasu! 

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